Skåla i äkta champagne på bröllopsdagen – den ultimata guiden

Vad är äkta champagne?

Att servera champagne på sitt bröllop är för många en självklar tradition som sätter guldkant på firandet. En välkyld champagne till bröllop är det ultimata sättet att hälsa gästerna välkomna och skåla för kärleken.

Champagne är den perfekta drycken för allt vad ett bröllop innebär! Ingen dryck är mer förknippad med fest och firande än champagne, detta eleganta, smakrika vin med sina glädjegivande bubblor.

Glöm alla andra sorters mousserande vin för en stund – vi kommer här bara koncentrera oss på den äkta varan som kommer från distriktet Champagne i norra Frankrike. Tillverkningen av champagne sker enligt många och stränga regler. Denna omsorg kommer förstås i uttryck i dryckens höga pris och därmed dess exklusivitet. Men står det ”champagne” på flaskan så borgar det för en smakupplevelse utöver vad andra mousserande viner kan erbjuda!

Olika sorters champagne för bröllop

Det finns flera varianter att välja mellan beroende på er smak och bröllopsmeny:

Prestige & Årgång (Vintage): För de extra speciella tillfällena, gjorda på de bästa druvorna från ett specifikt år.

Standardchampagne (Non-Vintage): En blandning av olika årgångar, ofta baserad på Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier.

Blanc de Blancs: Gjort enbart på vita Chardonnay-druvor – frisk och elegant, perfekt som välkomstskål.

Blanc de Noirs: Gjort enbart på blå druvor (Pinot) – mer kraftfull och passar bra till mat.

Rosa Champagne (Rosé): Romantisk färg som gör sig fantastiskt på bild och passar till både mingel och dessert.

När serveras champagnen?

Champagne är otroligt anpassningsbar och kan lyfta många delar av bröllopet:

Champagnefrukost: Ett lyxigt sätt att starta första dagen som gifta.

Välkomstskål / Brudskål: Det klassiska ögonblicket när gästerna hälsar brudparet välkomna.

Genomgående dryck: Passar utmärkt till fisk, skaldjur och även lättare kötträtter under middagen.

Bröllopstårta & Dessert: Välj en något sötare variant (Demi-Sec) för att möta sötman i tårtan.

Mat och champagne

Standardchampagnerna – blandningar av vita och röda druvor – är ofta utmärkta både att skåla i och till rätter med fisk och skaldjur. Den är också en värdig följeslagare till bröllopstårtan! Blanc de blanc och blanc de noirs är utmärkta som matvin till exempelvis lättare kötträtter.

Smakrika champagner, som årgångschampagner till exempel, går bra till kraftigare fiskrätter, fågel och lättare kötträtter. Till desserter kan man ta en halvtorr champagne. Den rosa champagnen kan vara utmärkt som brudskål eller till frukosten dagen därpå – och är det fråga om en riktigt fin och smakrik rosa champagne så kan den faktiskt serveras till kraftigare kötträtter! Champagne är med andra ord en fantastisk användbart vin med många olika kombinationsmöjligheter.

Beräkna mängd: Hur många flaskor behövs?

Standardchampagner kan lagras i ett eller två år. Exklusivare champagner kan lagras i många år under bra förhållanden – i vissa fall upp till femton år! Fråga på Systembolaget eller hos agenten/leverantören. Om du fått champagne över som du inte vill dricka och den är inköpt på Systembolaget, kan du lämna tillbaka flaskorna och få pengarna tillbaka.

Champagnerester är utmärkta i matlagning – precis som vanligt vitt vin. Du kan spara det upp emot ett par veckor i kylen (eller längre i frys) och använda till matlagning, tex såser (både vanliga och dessertsåser), soppor och grytor. Allra elegantast är förstås att göra en champagnesorbet.

Recept: Lyxig Champagnesorbet

Ingredienser:

2 ½ dl sockerlag

375 ml champagne

1 gelatinblad

saft från en halv citron

1 äggvita, vispad med ballongvisp ett par minuter

Gör sockerlag: Koka 3 1/3 dl vatten med 180 gr strösocker och 25 gram honung 2-3 minuter i kastrull med lock på glänt, kyl. Kan bevaras i kyl i ett par veckor.
Gör såhär:
Blötlägg gelatinbladet och smält det sedan försiktigt med ett par matskedar av sockerlagen. Blanda sedan övriga ingredienser och frys smeten i glassmaskin. Efter ca 10 minuter, vispa/rör i smeten så att äggvitan blandas ordentligt med övriga ingredienser. Fortsätt frys i glassmaskin och sedan i frys.

Alkoholfria alternativ

Glöm inte att erbjuda ett kvalitativt alkoholfritt mousserande vin. Det finns idag fantastiska alternativ som håller samma höga klass och gör att alla gäster känner sig inkluderade i skålen.

Företagsregister

Behöver du hjälp med att hitta leverantörer till bröllopet? Kika in vårt företagsregister.