NUMMER FW’26
I vårt nya FW’26-nummer tar vi med dig till södra Frankrike och Renée och Jans bröllop som var ett firande av kärlek, vänskap och stil. Vi möter även Louis Abel-grundaren Jimmy Loutfi i en nära intervju om hur hans egna vigselringar blev starten på ett nytt kapitel inom fine jewelry, och blickar mot New York Bridal Fashion Week för silhuetterna, detaljerna och idéerna som sätter tonen för nästa säsong.
Chokladtanten
Efter åratal av administrativt arbete var det dags att ta sig ur ekorrhjulet. Av en slump hamnade jag i chokladens magiska värld. Ett par kurser i pralintillverkning på bl.a. Nora Chokladskola och praktik hos några av Mälardalens största chokladdrottningar och jag visste att jag hittat rätt. Jag återfann min estetiska ådra och gav mig hänryckt in i smakernas värld. Aldrig mådde jag så bra i själen som när jag var i pralinköket. Efterfrågan på mina praliner ökade bland vänner, bekanta, vänners vänner och bekantas bekanta. Till slut kände jag att jag måste satsa på skapandet av dessa fantastiska drömmar i choklad och drog igång Chokladtanten. Mina chokladverk är hantverksmässigt tillverkade med en stor portion kärlek. Råvarorna är, så långt det är möjligt, ekologiska och närproducerade. Det är en konst att ta fram recept på fyllningar! Det handlar om kemi för att fyllningarna ska få hållbarhet utan en massa tillsatser. Efter att ha gått kurser i receptberäkning, både irl och web-baserat (under pandemin), så kan jag garantera åtta veckors hållbarhet från tillverkningsdatum. Jag heter Lena Orsin och är Chokladtanten som lever ut min dröm i chokladens magiska värld!
